Krydret smør-dampet basingredienser

Krydret smør-dampet bas

• 4 7 ounce havabbor eller røde snapperfilet med hud.
• Et 1 1/2-tommer stykke frisk ingefær.
• 1 serrano chile.
• 1 lille fed hvidløg.
• Finrevet rist og saft af 1 lime.
• Salt og friskmalet peber.
• 4 spsk. usaltet smør.
• Hakkede korianderblade og skåret løg.