Røget ørredssalat med ingredienser fra Apple og Manchego

ingredienser

• 3 spsk mayonnaise.
• 3 spsk cidereddike.
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie.
• Kosher salt og friskmalet peber.
• 1 hoved frisée, revet i bitstykker (3 kopper)
• 1/2 pund skindfri røget ørredfilet, flager og pinben fjernet.
• 3 ounce Manchego ost, groft strimlet (ca. 1 kop)