I køleskabet kan malet oksekød, gryderetkød og bøffer optø inden for en dag. Udbenede dele og hele stege kan tage 2 dage eller længere. Når det rå hakket oksekød er optøet, vil det være sikkert i køleskabet i 1 til 2 dage. Alle andre stykker oksekød kan afkøles sikkert i 3 til 5 ekstra dage før madlavning.