Lapetiteepicerievegan
De mest almindelige udskæringer af oksekød, der sælges som braiserede (eller stewing) bøffer, inkluderer chuck, nederdel, ben og flanke - alle hårdtarbejdende muskler, der er hårde og har brug for lang, langsom madlavning. Til gengæld belønner disse ret billige nedskæringer dig med en rig, ustabil skål, der er fuld af dyb smag.
