Lapetiteepicerievegan
Sunchokes kan serveres rå, brændt, stegt, pureret i supper eller dampet. På samme måde som sellerirød oxiderer sunchokes, når de skæres i skiver, så det er bedst at bruge dem med det samme eller opbevare dem i syrnet vand (vand med saft af en citron), hvis de ikke bruges med det samme.
