Saltvand er vand blandet med salt eller en syre, såsom eddike. Fermenteret saltlage indeholder gode bakterier, der kan forbedre sundheden, men kun nogle saltopløsninger gennemgår gæringsprocessen. Fermenterede sylteagurk fungerer som probiotika, beskytter kroppens mikrobiom og understøtter væksten af sunde bakterier i tarmen..