Ost med masser af fugt eller meget lidt fugt vil enten synge eller brænde før den smelter på en rigtig måde, fetaost smelter ikke. ... Amerikansk ost er faktisk ost, men den er blevet forarbejdet til at smelte jævnt i stedet for at adskille sig i olier og faste stoffer som cheddar gør. For det er sådan amerikanere kan lide det.