hvornår bruger vi mirepoix til madlavning?

For at lave en hvid sauce med mirepoix skal du udskifte gulerødderne med purre eller pastinak. Efter kogning af svinekoteletter, tilsæt mirepoix til drypningen i panden, lad det simre, indtil grøntsagerne bliver gennemsigtige, og server derefter over svinekødet. Brug af mirepoix er en måde at tilføje en raffineret smag til din madlavning.