Hvad er Burrata, og hvordan fremstilles det?

Burrata er lavet af en ydre skal af mozzarella lavet af komælk eller vandbøffelmælk og fyldt med frisk fløde og ostemasse. Individuelle burrata sælges ofte pakket ind i et grønt asfodelblad. Dens cremede struktur er den største forskel fra mozzarella, idet den oser ud, når den skæres i skiver.