Lapetiteepicerievegan
Lyt); fra stol, 'kød' og kage, 'kogt') er et fransk udtryk for en gren af madlavning, der er afsat til tilberedte kødprodukter, såsom bacon, skinke, pølse, terriner, galantiner, ballotiner, patéer og confit, primært fra svinekød. Charcuterie er en del af garde manger chefs repertoire.
