Perfekt modne tomater skal opbevares ved stuetemperatur på disken væk fra sollys. Sørg for, at de er i et enkelt lag, ikke rører hinanden og stængelsiden opad. Forbrug inden for et par dage. Overmodne tomater, der er bløde at røre ved meget rødt kød, opbevares bedst i køleskabet.