Sugar Snap Peas med Soffrito, Hot Pepper og Mint ingredienser

Sukker snap ærter med soffrito, varm peber & Mint

• 1/4 + 2 spsk. Spsk ekstra jomfru olivenolie.
• 2 mellemstore gulerødder finhakket.
• 2 mellemstore selleririb finhakket.
• 1/2 pund medium rød paprika finhakket.
• 1 medium løg finhakket.
• 1 1/2 pund sukker snap ærter halveret på tværs.
• 1/2 tsk knust rød peber.