Street Corn Enchiladas ingredienser

ingredienser

• 2 kopper frossen majs.
• 3 kopper strimlet Monterey Jack ost.
• 1 medium gul løg, hakket.
• 1/4 kop smuldret cotija-ost plus mere til påfyldning.
• 1/4 kop mayonnaise.
• 2 spiseskefulde friskpresset limesaft, fra ca. 2 små limefrugter.
• Kosher salt + frisk krakket sort peber.