Forårter med nye kartofler, urter og vandkressingredienser

ingredienser

• 1 liter vand.
• 1/2 pund små nye kartofler.
• Salt.
• 4 kopper afskallede ærter eller to 10 ounce pakker frosne babyærter.
• 2 spsk usaltet smør.
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie.
• 1 medium porre, kun hvide og ømme grønne dele, tyndt skåret på tværs.
• 2 spsk hakket mynte.