røget kalkunben jambalaya

Røget kalkunben og pølse Jambalaya

1. 2 spsk olivenolie.
2. 1 1/2 pund røget pølse, såsom andouille eller kielbasa, skåret i 1/2-tommers skiver.
3. 3 kopper hakkede gule løg.
4. 1 kop hakket selleri.
5. 1 kop hakkede grønne paprika.
6. 1 flok forårsløg, finhakket, grønne og hvide dele adskilles.
7. 8 fed hvidløg, hakket.