hemmelighed til stor gumbo

- Hemmeligheden er i Roux-babyen! Lyt til enhver Cajun, der kender sig rundt i en god gumbo, og de vil helt sikkert fortælle dig, at hemmeligheden er i roux. Roux, den mørke lækre blanding af fedt og mel, langsomt kogt til perfektion, ristning af hvert mikroskopisk korn af mel til en dyb mørkebrun.