Scoville-skalaen er en måling af skarphed (krydderi eller "varme") af chili peber, som registreret i Scoville Heat Units (SHU), baseret på koncentrationen af capsaicinoider, blandt hvilke capsaicin er den dominerende komponent.
Scoville-skalaen er en måling af skarphed (krydderi eller "varme") af chili peber, som registreret i Scoville Heat Units (SHU), baseret på koncentrationen af capsaicinoider, blandt hvilke capsaicin er den dominerende komponent.