Kammuslinger med ingredienser til grapefrugt-løgsalat

ingredienser

• 4 små rubinrøde grapefrugter (ca. 2 pund i alt)
• 3 spiseskefulde syltede cocktailløg.
• 2 spsk pakket persilleblade.
• Friskmalet peber.
• 24 kammuslinger (ca. 2 pund)
• Kosher salt.
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (plus mere til dryp)