Steg kalkun med champignonfyldte ingredienser

Steg kalkun med champignonfyldning

1. 1 kalkun (ca. 12 pund), helst organisk.
2. 2 kopper vand.
3. 1 tsk salt.
4. 1 tsk friskmalet sort peber.
5. 3 mellemstore løg (ca. 12 ounce), skåret i terninger på 1 tommer.
6. 10 fed hvidløg, ikke-skrællet.
7. Fyld:
8. ¾ kop (ca. ¾ ounce) tørrede svampestykker, helst kantareller eller moreller.