Quinoa og brun risskål med grøntsager og Tahini-ingredienser

ingredienser

• 1 kop langkornet brun ris.
• 1 kop rød quinoa.
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie.
• 1 lille løg, fint terninger.
• 1 gulerod, skåret på tværs 1/4 tommer tyk.
• 1/4 pund shiitake svampe, stilke kasseres og hætter tyndt skåret.
• 1 lille courgette, halveret i længderetningen og skåret på tværs 1/4 tommer tyk.
• Salt.