Polenta med tre skefulde ost og sauterede shiitakesingredienser

ingredienser

• 4 1/2 kopper vand, mere om nødvendigt.
• Salt.
• 1 1/3 kopper groft eller medium majsmel.
• 5 spsk olivenolie.
• 3 spiseskefulde revet parmesan.
• 1 kop fuldmælk-ricotta.
• 1 kop mascarpone ost.
• 1 spsk smør.