Syltet vandmelonskind med ingefær og Jalapeños ingredienser

ingredienser

1. 1 kop vand.
2. 1 kop usædvanlig riseddike.
3. 1/4 kop plus 2 spsk sukker.
4. 1 spsk kosher salt.
5. 1 1/4 pund vandmelon - rødt kød og grøn hud fjernet, hvid skorpe skåret i 1-til-1/2-tommers rektangler omkring 1/8 tommer tykke.