Ærtegrød med ingredienser fra frisk ost og skinke

ingredienser

• 2 papirtynde skiver serrano skinke.
• 3 1/2 kopper friske eller frosne ærter, optøet.
• 1/4 kop almindelig helmælk græsk yoghurt.
• 1 tsk hakket estragon.
• 1 tsk sherry eddike.
• 1/2 kop tung fløde, opvarmet.
• Salt og friskmalet sort peber.
• cayennepeber.