Kobe vs. Wagyu Beef Hvad er forskellen?

Kobe er kort sagt en række Wagyu. ... Så "Wagyu" henviser til ethvert kvæg, der opdrættes i Japan eller japansk stil. Kobe-oksekød består af en meget særlig stamme af Wagyu kaldet Tajima-Gyu, der hæves til strenge standarder i præfekturet Hyogo. (Hyogos hovedstad er Kobe, dermed navnet).