irsk oksekødspot med kartoffelmos

Irsk oksekød med kartoffelmos

1. 1 spiseskefuld olivenolie.
2. 1 lb chucksteg trimmet og skåret i terninger.
3. 1 gul løg, terninger.
4. 4 store gulerødder, skrællet og hakket.
5. 2 fed hvidløg, hakket.
6. 1 tsk kosher salt.
7. 1/2 tsk friskmalet sort peber.
8. 1 tsk timian.