Varm olien i stegepanden: Varm olivenolie eller smør i en stegepande over medium høj varme. Gryden er klar, når der springer et vand vand ved kontakt med gryden. Læg fisken i den varme gryde: Læg fisken med krydret side ned i gryden. Kog i 2 til 3 minutter: Kog fisken i 2 til 3 minutter uden at flytte den.