Sådan vælges den rigtige olie til stegning og sautering

Ved stegning eller stegning af mad skal du vælge en olie med et højt røgpunkt over 375 ° F. Fødevarer, der bare har brug for en sauté i gryden, kan koges i olie med et lavere røgpunkt. Nedenfor er en liste over olier med forskellige forskellige røgpunkter (klassificeret fra højeste til laveste) og en oversigt over, hvad hver enkelt er god til.