Urtekrydret helleflynder med ærtepuré og koriandervinegrette ingredienser

Urtekrydret helleflynder med ærtepuré og koriandervinegrette

• 1 1/2 oz. friske urteblade.
• 1 oz. spinat.
• 1 c. revet Gruyère-ost.
• usaltet smør.
• 1 3/4 c. tørre brødkrummer.
• 4 5 til 6 ounce fileter frisk helleflynder.
• 2 tsk. olivenolie.