Lapetiteepicerievegan
Kokosmel ser ud til at have et lavere glykæmisk indeks på 51, hvilket betyder, at det bør forårsage mindre stigning i blodsukkerniveauet end hvedemel, som har et glykæmisk indeks på 69. Dette skyldes, at kokosmel er højt i fedt og fiber, hvilket arbejde for at bremse frigivelsen af sukker i blodbanen.
