Ekstra jomfru olivenolie er det bedste valg til dressinger, da det introducerer en stærk pebret smag til blandingen. Selv den enkleste af salatdressinger kan hæves med en olivenolie af høj kvalitet. Eller prøv at afslutte en grundlæggende tomat- og mozzarella-Caprese-salat med bare en dryp af den fineste ekstra jomfru olivenolie.