Lapetiteepicerievegan
Rul aubergine stykkerne i melet, ryst det overskydende, og dypp derefter ned i ægblandingen. Lad overskydende æg dryppe af, før du ruller strimlerne i brødkrummerne til belægning. Steg de overtrukne auberginestykker i den varme olie, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 til 3 minutter, og vend dem, når de koger.
