Crisp-Skinned Porchetta med citron og Chile ingredienser

ingredienser

• 6 ounce tyndt skiver pancetta, hakket (1 kop)
• 16 store fed hvidløg, hakket.
• Fint revet skind på 4 citroner.
• 2 spsk hakket rosmarin.
• 1 spiseskefuld plus 2 teskefulde knust rød peber.
• 1 spsk hakket fennikel.
• 2 teskefulde friskmalet sort peber.
• Kosher salt.