Traditionelt er kastanje fyld lavet af tørret, terningbrød, hakkede ristede kastanjer, selleri, løg og krydderier kastet med bouillon og æg, derefter bagt indtil det er varmt og gyldentbrunt.
Traditionelt er kastanje fyld lavet af tørret, terningbrød, hakkede ristede kastanjer, selleri, løg og krydderier kastet med bouillon og æg, derefter bagt indtil det er varmt og gyldentbrunt.