Osteagtig italiensk ris med pølseingredienser

Osteagtig italiensk ris med pølse

• 1 c. hvide ris.
• 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie plus mere til dryp.
• stor løg, terninger.
• fed hvidløg, hakket.
• kosher salt.
• Italiensk pølse, hylstre fjernet.
• 2 c. hakket baby spinat.
• strimlet mozzarella.