Cavatelli med ingredienser fra sardinsk kødsauce

ingredienser

• 3 spsk olivenolie.
• 3/4 pund varm italiensk pølse, hylstre fjernet.
• 1 løg, hakket.
• 3 fed hvidløg, hakket.
• 3 kopper dåse knuste tomater i tyk puré (en dåse på 28 ounce)
• 3 spiseskefulde hakket frisk mynte (valgfrit)
• 1/3 kop hakket frisk persille.
• 1/4 kop vand.