cajun rejer gumbo opskrift

Ingredienser:

1. 1/4 pint mørk roux eller hjemmelavet mørk roux.
2. 5 lb lille rejer, skrællet og afvævet.
3. 3 liter skaldyrsbestand.
4. 1/4 kop vegetabilsk olie.
5. 2 kopper hakkede løg.
6. 1 kop hakket selleri.
7. 1 kop hakket paprika.
8. 1⁄8 kop ternet eller hakket hvidløg.