Pisk 1 liter kærnemælk, 1 kop sukker, 1/2 kop creme fraiche og skorpe og saft af 1 citron i en skål, indtil sukkeret opløses. Opbevares i køleskab mindst 2 timer. Churn i en ismaskine ifølge producentens anvisninger. Overfør til en lufttæt beholder og frys, indtil den er fast, mindst 3 timer.