Bibb-salat med varme vegetabilske vinegretteingredienser

ingredienser

• 1 lille rødløg, meget tyndt skåret.
• 3/4 kop rødvineddike.
• Kosher salt.
• 1/2 kop vand.
• 6 ounce tyndt skåret pancetta.
• 3/4 kop ekstra jomfru olivenolie.
• 1 stor gulerod, julienned (2-by-1/8-inch)
• 1 pastinak, julienned (2-by-1/8-inch)