oksekød wellington med bacon

Jeg lavede en oksekødsvington med bacon!
...

1. 2,25 kg oksemørbrad, sølvskind fjernet.
2. 1 spsk. olivenolie.
3. Sort peber.
4. 1/2 lb champignon, vasket og klappet tørt.
5. 1 stor kvist frisk timian.
6. 1/2 kop hvidvin.
7. 3 skiver bacon, skåret i skiver.
8. 3/8 kop smør.