Anbring et stykke bacon i hver muffinkop, så baconet forretter kanterne på koppen. Pisk æg og mælk sammen i en skål; slev i muffinkopper. Top 4 af æggepartierne med 1 spsk hver af den grønne løg, 4 med 1 spiseskefuld hver jalapeno peber og 4 hver med 1 spsk ristet rød peber.