- Forvarm ovnen til 425 °. ...
- I en medium gryde fyldt med 3 tommer olie opvarmes til 365 °. ...
- Steg asparges efter forvarmning af ovnen, indtil den er mørt, 13 til 15 minutter.
- Tilsæt æggeblommer, sennep, citronsaft og zest, salt og cayenne i en blender. ...
- Hæld hollandaisesauce over asparges og pynt med sprøde løg og persille.