De mangler fiber, jern og A-vitamin af chips lavet af hele kale blade, og de har næsten dobbelt så stort natrium som almindelige kartoffelchips. Mange andre "vegetabilske" chips har den samme profil - for det meste kartoffelmel og stivelse med et drys af en eller anden farverig grøntsag, der giver det en vildledende sundhedshalo.