Courgetterbånd og ferskner med ingredienser fra Macadamia Cream

ingredienser

• 3 courgetter (1 1/2 pund i alt), skåret i længderetningen 1/4 tomme tyk.
• 3 ferskner, halveret.
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie.
• Salt.
• Friskmalet peber.
• 2 spsk hakket persille.
• 2 spsk finhakket mynte.
• 2 spsk macadamianødder, ristet og groft hakket.