Bæredygtig fisk og skaldyr er fisk og skaldyr, der fanges eller opdrættes på måder, der tager højde for høstede arts langsigtede vitalitet og havenes velfærd såvel som levebrødene for fiskeriafhængige samfund. Det blev først forfremmet gennem den bæredygtige fiskeribevægelse, der startede i 1990'erne.