fuldkorns surdejstarter

For at lave en surdejstarter: pisk 50 g af det stærke hvide mel og 50 g af det stærke fuldkornsmel med 100 ml let varmt vand, indtil det er glat. Overfør til en stor krukke eller plastikbeholder. Lad låget stå på klem i 1 time eller deromkring et varmt sted, forsegl derefter og sæt det til side i 24 timer.