fuld hvede surdej brød

ingredienser

1. 525 gram vand-80 grader F. - INGEN klor, 2.22 kopper.
2. 250 gram Meget aktiv starter - sørg for, at den flyder, 1 1/4 kop.
3. 20 gram havsalt, 1 spiseskefuld.
4. 700 gram HVID fuld hvedemel, ca. 5 1/2 kopper.