Hvad er forskellen mellem pulveriseret og arkgelatine?

Gelatinepulver er gelatine, der er tørret og opdelt i individuelle korn, hvilket har den fordel, at det spredes lettere gennem en skål. Gelatineark er lavet af gelatine, der tørres i et fladt ark. Ark resulterer i et klarere, mere gennemsigtigt slutprodukt end pulver.