Lapetiteepicerievegan
Rygsøjlen skal også tilspidses ved spidsen; et tykt tip vil være svært at arbejde med. Kanten: En god kokskniv skal være skarp lige ud af kassen. For at evaluere skarphed, prøv at skære gennem et ark papir. En rigtig skarp kniv giver et rent, hurtigt snit.
