Hvad er gul vandmelon, og hvad gør den gul?

Gule vandmeloner mangler lycopen, som er det kemikalie, der producerer en rødlig farve i frugt og grøntsager som tomater og rød grapefrugt. Mens de store mængder lycopen i rød vandmelon giver det en lyserød-rød inderside, giver manglen på lycopen i gul vandmelon en gullig farve.