Madlavning (eller ikke madlavning) Broccoli for at beskytte dens ernæringsmæssige rigdom: Salt madlavning broccoli for længe ødelægger det gavnlige enzym, der nedbryder kemikalier til kræftkæmpere. Den bedste måde at spise den på er rå eller dampet i kun to til tre minutter, siger en ernæringsekspert.